malinns lövbiff i krämig sås!
Ingredienser till 4 personer:
- 400 g lövbiff
- 1 gul lök eller 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- Smör till stekning
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk worchestersås
- 1 msk kalvfond eller 1 köttbuljong
- 1 msk soya för färgens skull
- 1,5 msk vetemjöl
- 3 dl grädde
- 3 dl vatten
- Salt och svartpeppar
- 1 dl persilja, finhackad
Gör så här
- Hetta upp smöret tills det bubblat klart. Stek lövbitarna så det får en brynt yta. De behöver inte bli genomstekta, det är i den brynta ytan smaken sitter. Lägg köttet åt sidan i en ugnsform.
- Smält mer smör i pannan och stek lök en tills tills de fått fin gul färg färg och blivit mjuka.
- Hacka i vitlöken och stek någon minut till. Pudra över mjölet och blanda runt.
- Tillsätt grädde, vatten, buljongtärningen eller kalvfonden, worcestershiresås, senap, soya, salt och peppar. Låt sjuda några minuter.
Mixa med en stavmixer om du vill ha en slät sås. - Smaka av för att se om det behövs mer worchester, senap, salt eller peppar.
- Häll såsen över köttet i ugnsformen och låt den puttra i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.
- Hacka persiljan och strö över ugnsformen innan servering.
- Servera med potatis i någon form t.ex. friterad, gratinerad, klyftad, kokt eller stuvad eller valfri pastasort och en fräsch sallad.