malinns värld

 

75 g smör / 150 g smör

2 1/4 dl mjölk / 4,5 dl mjölk

6 del vetemjöl / 12 dl vetemjöl

1/2 tsk salt / 1 tsk salt

1 msk bakpulver / 2 msk bakpulver

 

500 g köttfärs / 1.600 g köttfärs

smör eller margarin

1 påse tacoskryddmix / 2 påsar tacoskryddmix

1 vitlöksklyfta /  2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré / 4 msk tomatpuré

2 dl vatten / 4 dl vatten

2 tomater / 4 tomater

2 dl creme fraiche / 4 dl creme fraiche

1/2 dl majonnäs / 1 dl majonnäs

2 dl riven ost / 5 dl riven ost

salt och peppar

1 röd lök

 

Ugn: 225 grader.

 

Smält smöret i en stor kastrull. Häll i mjölken och blanda i mjöl, salt och bakpulver och arbeta ihop till en deg. Platta ut degen i en stor pajform (till 12 personer använde jag ugnens långpanna).

 

Fräs färsen smulig i stekpanna med smör eller margarin. Strö över kryddmixen, pressa i vitlök och tillsätt tomatpuré och vatten och koka ihop i 5 minuter. Lägg fyllningen i pajformen. Tärna tomaterna och strö över.

 

3. Blanda creme fraiche, majonnäs, ost, salt och peppar och bred över färsen. Strö över tunt skivad rödlök och grädda i 15 minuter och voila.